怎么做砂锅鱼头煲最好吃砂锅鱼头煲怎么做好吃

广式鱼头煲虽然鲜美，但缺少了激发味蕾的味道，这道菜在广式鱼头煲的基础上进行了小小的改良，添加了老干妈豆豉酱和泡椒水来激发你的味蕾，而且泡椒水是很好的去腥增香的调料。所以这道鱼头煲不仅没有一点腥味，而且它鱼肉香嫩鲜滑，酱汁无比鲜美，非常下饭的一道菜。

砂锅鱼头煲食材介绍

鱼头650，洋葱30g，大蒜8个，姜4片，老干妈豆豉5g，老抽5g，泡椒水5g，蚝油5g，淀粉5g，盐适量，料酒5g，糖2g，香油少许，鸡精少许，

砂锅鱼头煲的做法步骤

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1、超市买来已经切块的三文鱼头，清洗干净改一下刀

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2、鱼头用厨房用纸吸干水分，加入酱汁料拌匀腌制20分钟左右入味

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3、洋葱切块，姜切片，大蒜去皮洗净备用

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4、沙煲烧热入油烧热下入洋葱，姜和蒜煸香

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5、放入腌好的鱼头倒入酱汁

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6、加盖大火烧开小火焗10分钟左右即成，如果鱼头出水过多，最后可大火收汁

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7、成品图

小窍门

鱼头煲不可烧制时间过长，以免鱼肉过老，如果汤汁过多，最后大火收一下汁即可。

腌料可根据食材量增减

盐量没给，可根据自己口味添加。