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毛毛虫面包是一款很经典的面包：有带馅，也有原味的，有家奶油的，也有纯色的；但最好吃还是上面那一道道类似毛毛虫的泡芙条，至少我是这样认为的。上次做毛毛虫面包时还剩下一半的泡芙糊直接扔掉很可惜，于是我就将包好放冰箱冷冻了；正好这次做了一些蜜红豆，又添加了香蕉牛奶，于是就做了这款：香蕉蜜豆毛毛虫了；甜甜的面包中带着少许的香蕉香味很特别，我家那位超喜欢~~~

香蕉蜜豆毛毛虫食材介绍

食盐2克，酵母3克，黄油20克，蛋液20克，白糖50克，香蕉牛奶145克，高筋面粉260克，泡芙糊适量，蜜红豆120克，

香蕉蜜豆毛毛虫的做法步骤

1、准备自制蜜豆及其它食材

2、将主料除食盐和黄油以外的材料放入面包机

3、一次揉面程序结束后加入软化的黄油

4、待黄油融后加入食盐继续

5、二次揉面后检查下扩展效果

6、搓圆后加盖发酵至2.5倍大

7、取出排气分割8等份

8、取一面团用擀面杖擀上端压簿后放入适量自制蜜红豆

9、自下向上轻轻卷起，两对捏紧成橄榄状

10、依次做好码入烤盘

11、送入烤箱发酵至2倍大

12、取出表面挤上事先准备好的泡芙糊

13、送入预热好的烤箱中层：180度上下火，20分钟左右

14、烤至表面金面即可，中途上色过深可加盖锡纸或再下移一层

15、配上果味酸奶，味道好极了

小窍门

1、揉面时可将总水量预留10克左右备用，再根据面团软硬情况增减

2、可根据温度变化选择是开机发酵或是室温发酵；天热室温发酵而其它季节可开机发酵

3、面包内的馅料可根据自己喜欢更换，或不包入馅料都是可以的

4、烤箱脾气不同，烤箱温度时间也有差异需根据自家烤箱情况而定