香辣里脊怎么做 香辣里脊的做法
时间:2017-05-10 04:10
平时大多数时候都是用里脊肉来做糖醋里脊，今天换成了香辣的做法味道更赞！ 香辣里脊食材介绍 猪里脊肉400克，鸡蛋一个，熟白芝麻10克，辣椒粉10克，豆瓣酱15克（一茶匙半），料酒两茶匙，生抽半茶匙，生粉半茶匙，鸡粉三分之一茶匙，姜一小块，花椒十五粒，蒜六瓣，葱三根，食用油适量，胡椒粉适量， 香辣里脊的做法步骤
1、里脊肉洗净加入半茶匙生粉，少许胡椒粉，少许盐，两茶匙料酒，蛋清一个
2、拌匀腌制十分钟左右
3、姜蒜切末，葱切葱花（忘记拍葱了），豆瓣酱剁细，辣椒粉，白芝麻备用
4、起油锅倒入适量的油烧至七成热下肉划散
5、炒至肉微微焦黄，油质变清捞出备用（里脊肉是猪身上最嫩的肉，很容易熟）
6、锅里留少许底油下花椒爆香捞出弃用
7、下姜末，蒜末，豆瓣酱一起煸炒出香味
8、倒入辣椒粉一起煸炒（不要太久以防焦糊，也可以成小火就不怕辣椒糊）
9、倒入炒好的肉一起煸炒
10、加入半茶匙老抽，三分之一茶匙鸡粉调味大火翻炒均匀，加入白芝麻，葱花翻炒均匀即可出锅
11、成品
12、成品 |
