土豆烧鸡腿的做法
时间:2017-02-14 20:17
土豆烧鸡腿是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面小编就为大家说说土豆烧鸡腿的做法步骤，看看土豆烧鸡腿怎么做既美味又好吃。 土豆烧鸡腿食材介绍 葱结(1个) 干红辣椒(4个) 老抽(适量) 盐(少许) 土豆烧鸡腿的做法步骤: 1.土豆去皮后切成块，用清水泡起来，防止氧化。
2.准备好调味料，将鸡腿清洗干净，并剁成合适的块，这一步忘记拍了
3.将鸡块放入沸水中焯一下水，捞出后并再次清洗干净。
4.起油锅，油热后放入生姜，蒜头和八角煸香。
5.放入鸡块和干红辣椒煸炒。
6.鸡块油亮时，放入冰糖和老抽，大火不停翻炒。
7.炒至鸡块上色，颜色深点没事，加水后就有变化了。
8.加入适量料酒，炒匀后，再加适量清水，水没过鸡块即可，放入葱结，盖上盖大火烧开，中小火烧十五分钟左右。
9.筷子能戳动鸡块了，然后加入土豆块。依然是大火烧开转中小火。
10.土豆九成熟时，加入少许盐调味，转大火收汁。什么是9成熟呢？就是当土豆的外形还很完整时，用锅铲轻轻切土豆，土豆很容易被切开。
11.汤汁粘稠时就可以出锅了。
12.是不是很诱人呀，很好吃的。
13.别忘了用葱花装饰一下，美美哒。
小贴士 第七步是鸡块上色的关键，颜色炒深点最好，只是不要炒焦了。 |
