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芋头蒸排骨是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面小编就为大家说说芋头蒸排骨的做法步骤，看看芋头蒸排骨怎么做既美味又好吃。

芋头蒸排骨食材介绍

大葱葱心(半颗) 普通面粉(少许) 盐(两勺) 味极鲜(一勺) 李锦记蒜蓉豆豉酱(两勺) 生抽(一勺)

芋头蒸排骨的做法步骤:

1.买回来的肋排切成小块，放入少量面粉加水搅匀浸泡20分钟。

2.再用清水冲洗干净，控干水分。

3.芋头削皮后切成小块，浸泡清水中洗净控干，再放少量盐拌匀腌一下。

4.肋排中放入两勺蒜蓉豆豉酱、一勺生抽，三勺料酒一勺盐和少许清水一起搅拌均匀腌上1小时。

5.之后把芋头摆在盘下，如图排骨摆在上面，再把多余的腌酱汁撒上去，放进蒸锅大火烧开后蒸60分钟。

6.蒸好后关火，取出来。

7.再把蒸出的汤汁倒在一个小碗里备用。

8.然后准备葱花和姜片。

9.如图用一小锅爆香。

10.再把到出来蒸时的一小碗汤汁倒入，放一勺味极鲜勾成芡，最后浇淋在蒸好的芋头排骨上。

11.做好的成品图。

小贴士

1.芋头中的黏液蛋白会导致某些人皮肤过敏而发痒不适，所以最好带上手套在流动的水中处理。
2.芋头好吃但一定要蒸熟才能食用，所以相对蒸的久一些，营养才不流失。
3.口味重的可以根据自己喜好多放些酱料或老抽。
4.清洗排骨肉类可以放一点面粉加水搅匀浸泡20分钟，这样可以去除异味让肉质粉嫩。