无水焖鸡的家常做法

　　烤鸡、烧鸡、白切鸡;炒鸡、炖鸡、三杯鸡;鸡的做法多的数不胜数。今天介绍一款私房菜：“无水焖鸡”，这款美味的特点是：骨酥肉烂、鸡香浓郁;一款佳肴、老少皆宜。烹制的过程，没有加一滴水，原汁原味。

　　主料：半只鸡

　　调味料：盐、蚝油、生抽、葱姜、花椒、白糖、胡椒粉、料酒

　　操作步骤：

　　1、主辅料：半只鸡、花椒、葱姜。

　　2、把鸡浸泡20分钟，冲洗干净，沥干水分。

　　3、先在内侧撒盐、花椒、葱姜;

　　4、同样的方法，在有皮的一面撒盐、花椒、葱姜。

　　5、加适量的料酒，轻轻的按摩一会儿，备用。

　　6、兑料汁：碗中放胡椒粉。

　　7、加生抽、蚝油。8、再加少量的白糖。

　　9、将其搅拌均匀。用量根据自己的口味调整。

　　10、把料汁倒入备用的鸡中。

　　11、分两次加入，每加一次后，要反复的揉一揉，使其入味。

　　12、腌渍3小时以上，中间要翻面两次，每次翻面都要揉一揉。

　　13、把腌制好的鸡去除葱姜和花椒。14、用漏勺把料汁滤净，留汁备用。

　　15、把鸡放入电压力锅中，倒入料汁。

　　16、按肉类键，两次循环，中间翻面。

　　17、两次大约40分钟，自然降压后即可出锅

　　出锅装盘，即可上桌。

　　【有图有真相】

　　小贴士：

　　1、焖制的时间仅供参考，根据主料的大小要有区别。

　　2、不要加水，因为加水会冲淡料汁的滋味。