麻辣水煮鱼的做法
时间:2016-11-13 17:04
麻辣水煮鱼怎么做好吃？家里学做麻辣水煮鱼需要哪些食材？的小编为您提供麻辣水煮鱼的家常做法图解，让厨房新手也能做出美味可口的麻辣水煮鱼。 麻辣水煮鱼食材介绍 花链(去头一斤半) 姜片(10至15片) 盐(适量) 鸡精(适量) 麻辣水煮鱼的做法步骤: 1.备料：芹菜杆儿切段，与芹菜叶分开装。血豆腐切好备用。
2.鱼片洗净，放入生姜几片，料酒盐适量，抓匀。腌制十至二十分钟直到鱼肉入味。
3.鱼排骨，洗净。放几片生姜，适量料酒，盐，抓匀，腌制十到二十分钟，直到鱼排入味。
4.锅中烧开水，将芹菜焯烫断生捞出在凉水中过一下，然后放碗中，再将血豆腐煮熟捞出，放到碗中。见下图。
5.也可以换成其它自己喜欢的菜，比如豆芽等。
6.将腌制好的鱼片和排骨，都加入水淀粉鸡精抓匀。先将鱼排骨放入锅中，煮五分钟。
7.然后将鱼排捞出，置于焯烫好的芹菜和血豆腐上。
8.再将鱼片，滑入锅中，煮一分钟，捞出，铺在鱼排上。
9.锅中放适量油，烧至七成热，将干辣椒花椒放入锅中，翻炒至辣椒成棕红色。即可关火，将油一起淋在鱼片上。
10.撒上芹菜叶。一盘又麻又辣的水煮鱼就做好了。这是成品图。
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