家常红烧肉的做法
时间:2016-11-12 20:02
家常红烧肉是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，家常红烧肉这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，小编就为大家详细的介绍一下家常红烧肉简单的做法。 家常红烧肉食材介绍 香叶(2片) 生抽(适量) 盐(适量) 家常红烧肉的做法步骤: 1.成品图
2.带皮五花肉切成自己喜欢的块
3.生姜，大蒜，八角，桂皮，香叶备用
4.准备适量冰糖（可以用白糖代替，不喜欢吃甜的少放些）
5.锅里放入适量冷水，五花肉冷水下锅焯水，倒入几滴料酒
6.水开后撇去浮沫，把五花肉捞出沥干水备用
7.锅里放少量油，放入冰糖小火煸炒
8.小火，不停用锅铲推动熬制糖色
9.熬制到糖变深色，开始冒细泡就可以了（整个过程一定要小火熬，要用锅铲推动，容易糊，糖熬过了就会苦）
10.快速倒入五花肉煸炒出油，使每块五花肉都均匀裹上糖色（倒肉进去要小心油溅出来烫到哦）
11.依次放入生姜，大蒜，八角，桂皮，适量料酒，继续煸炒几下
12.加入热水，水与肉持平就可以了，放香叶，少量生抽，大火煮开后盖上锅盖，关小火炖40至60分钟即可
13.汤汁收到快干时放盐，翻炒均匀，收干汤汁出锅
14.装盘
15.呵呵，盘子边上是印花，不是脏哦
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