孜然羊排的做法
时间:2016-11-12 16:25
孜然羊排食材介绍 主料： 羊排(600克) 玉米油(1000克) 孜然粒(10克) 盐(2克) 味精(1克) 花椒粉(1克) 胡椒粉(1克) 孜然羊排的做法步骤: 1.羊排洗干净先剁成大块，控水备用
2.沿着排空将羊排剁成小块
3.凉水下锅煮开
4.开锅后撇去浮沫
5.捞出控干水份。一会儿炸至
6.锅中烧热油，倒油烧热
7.把筷子头放进油里测试一下油温，当放进筷子能迅速冒泡就可以下羊排了
8.中火炸5分钟左右，转大火炸2到3分钟
9.炸到金黄酥脆后控油捞出
10.捞出后倒入盘中
11.趁热撒上孜然粒（盐，味精，花椒粉，胡椒粉）混合的
12.香喷喷的孜然羊肉端上餐桌，诱人！卖相十足！
13.
小贴士： 羊排肉要选择新鲜的，肥瘦相间的，太肥的不要，要凉水下锅焯血水，不用拔凉，直接下油锅炸，油温控制在7成，最后高温炸到金黄酥脆，趁热撒孜然料，自己调的孜然粉，主料中的比例调匀可以 |
