胡萝卜炒土豆的做法
时间:2016-11-12 16:24
胡萝卜炒土豆食材介绍 主料： 土豆(半个（三百克）) 胡萝卜(一个（一百克）) 辅料： 色拉油(五克) 盐(三克) 鸡精(一克)花椒(五粒)姜(姜克)白醋(两克)白糖(两克) 胡萝卜炒土豆的做法步骤: 1.准备食材和部分调配料。把胡萝卜洗净，土豆和姜去皮同样洗净，准备花椒五粒
2.把土豆在案板上，切成均匀薄片
3.改刀切丝
4.把切好的土豆丝放盆内，加水冲洗两遍，再用清水在盆浸泡几分钟，这样做是去除土豆上所含的淀粉，去除淀粉的土豆丝，炒起来不会黏稠和粘锅
5.把胡萝卜同样切丝，姜切成丝
6.然后把胡萝卜丝和土豆丝用水少许冲，洗净沥干水分备用
7.锅洗净上炉，加五克色拉油，把之前准备好的花椒下锅，开微火，把花椒慢慢炸出香味
8.花椒成深褐色时捞出丢弃，这时的花椒味道已到油中去了，我们只要其味就行
9.接着把姜丝下锅炸制半干
10.再把土豆丝和胡萝卜丝下锅，调中火炒两分钟
11.改微火，加盐三克
12.白糖两克
13.白糖两克，调小火翻炒半分钟
14.最后，加鸡精一克，翻炒均匀出锅装盘，这道胡萝卜炒土豆就做好了
15.成品菜，胡萝卜炒土豆
16.
小贴士： 切土豆和胡萝卜丝时，尽量切均匀，这样炒出来的菜会同时熟透。炸制花椒一定微火慢炸，这样做，才能把花椒的味道炸出 |
