酱肉皮炒黄豆的做法
时间:2016-11-12 16:14
酱肉皮炒黄豆的做法是是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，酱肉皮炒黄豆这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，小编就为大家详细的介绍一下酱肉皮炒黄豆简单的做法。 酱肉皮炒黄豆食材介绍 主料： 猪皮(200克) 黄豆(100克) 黄豆酱(1大勺) 剁椒(1勺) 辅料： 盐(适量)料酒(适量)花椒(适量)八角(1个)桂皮(1块) 酱肉皮炒黄豆的做法步骤: 1.黄豆泡一晚上，猪皮下水焯至打卷
2.刮去肥脂，洗净切条
3.花椒，八角，桂皮放卤料盒里
4.锅里换干净水，放入猪皮，泡发的黄豆，卤料盒，倒入料酒，大火煮开，转小火煮四十分钟。
5.捞出控水，葱姜蒜切碎
6.热锅温油，放入一大勺黄豆酱和一勺剁椒翻炒至和油相融合。
7.加入葱姜蒜炒出香味
8.加入猪皮和黄豆，翻炒至全部裹上酱汁直到入味即可出锅。
小贴士： 因为豆瓣酱和剁椒都是咸的，所以卤制和炒的时候都没有加盐和其它调料。 |
