酸辣藕丁的家常做法

　　每次做莲藕不是炖汤就是凉拌的，今天做了个酸辣藕丁配米饭吃超好吃，不禁多吃了一碗饭，不信你也可以在家里试试哦!

　　酸辣藕丁

　　材料：莲藕300克、蒜2瓣、干辣椒2根、花椒小许、泡椒4个、泡椒水适量

　　调料：白砂糖1小勺

　　下饭菜酸辣藕丁的做法

　　1、把所有材料准备好。

　　2、干辣椒，泡椒切成小段，蒜瓣去掉外皮切片，花椒洗干净吸干水分备用。

　　3、莲藕洗干净去皮，切成小丁。

　　4、把切好的莲藕放进盆中，用清水浸泡备用。

　　5、热锅下油，中小火炸香花椒，然后捞出弃用。

　　6、就着底油，加入干辣椒，蒜片，中小火炒香。

　　7、加入沥干水后的藕丁，大火翻炒。

　　8、加入泡椒，继续翻炒至藕丁断生。

　　9、加入泡椒水和白砂糖，翻炒均匀即可上桌。

　　酸辣藕丁的做法小贴士：

　　1、莲藕尽量挑选嫩一点的，这样炒出的藕丁会更脆更清甜。

　　2、泡椒水本身已含盐，口味重的亲要试过味再适量调进适量的盐。

　　3、白砂糖一定要加，因为这样可以中和泡椒原本带有的酸，调出泡椒的鲜味。