鸡肉丸子汤的做法
时间:2016-10-22 07:12
姥姥是山东人，做的鸡肉丸子汤是家中过年必备菜，鲜美爽滑，回味无穷 主料 母鸡肉1只 鸡蛋6个 辅料 酱油少许 花椒粉1勺 盐1勺 面粉适量 白菜若干 粉条若干 鸡肉丸子汤的做法 1.鸡肉切小块，用酱油、花椒粉、盐腌制15分钟
2.将腌制好的鸡肉均匀裹满面粉
3.再裹一层蛋液
4.锅中倒油烧热
5.调至中火，将鸡肉块夹入锅中油炸至八成熟，大约需要10分钟
6.出锅后盛入盆内
7.锅洗净加水，大火烧开后，加入鸡肉丸子，加姜末、花椒粉，然后调至中小火慢炖，直到鸡肉块炖烂，约20分钟
8.将切好的白菜、粉条加入锅中，火调大，加盐，一边翻一边煮，直到白菜煮烂为止出锅
烹饪技巧 1、母鸡肉要当年的小母鸡肉最好；2、鸡肉丸子炸完并未完全熟透，需要炖后才可以食用；3、炸好的鸡肉丸子可放冰箱冷冻保存，下次食用 |
