百叶结烧肉的做法
时间:2016-10-22 03:23
上海人的家常菜，和一位上海朋友学到的！好吃营养！ 主料 五花肉300克 豆结15个（百叶结） 辅料 料酒1大勺 五香粉0.5小勺 大葱1根 八角2个 姜3片 小米椒3个 冰糖20克 生抽3大勺 红腐乳汁1大勺 老抽1大勺 百叶结烧肉的做法 1.百叶结用清水泡发。
2.五花肉洗净切成小方块。
3.葱，姜，辣椒，八角切好，备用。
4.锅中热油，爆香葱，姜，八角，辣椒。
5.倒入肉，炒至发白。
6.加入料酒，冰糖，生抽，老抽，红腐乳汁，炒匀，上色，红腐乳汁可以使肉色红亮。
7.倒入足量的清水，没过肉10公分，撒入五香粉，大火烧开。
8.转小火炖30分钟，香气四溢。
9.加入泡好的百叶结，盖锅盖，小火再焖30分钟。
10.开盖，品尝一下咸淡，如果不够咸，再加一点盐，我这个量已经不用再加盐，腐乳汁本身很咸。
11.大火烧干水分，收汁至粘稠。
12.开吃啦！
|
