红烧肉炖干豆角的做法
时间:2016-10-22 03:23
爱肉的都比较喜欢这道菜吧，因为图片比较少，所以我会尽量口述多一些。 主料 干豆角50克 五花肉1斤 东北粉条1小捆 辅料 酱油（生抽，老抽）10毫升 食用油2勺 八角3个 香叶2片 桂皮1块 盐1克 葱3克 姜2克 蒜2克 山楂干5片 冰糖10粒 红烧肉炖干豆角的做法 1.水加热放姜水开后，五花肉直接放入热水中煮一下，一个是为了干净，一个是比较好切，去腥，O(∩_∩)O以为处理肉时候太油腻了所以忘记拍照了。 2.买来的干豆角用热水泡上，多洗几遍也可以，粉条也是同样泡上，不喜欢粉条的伙伴们可以忽略粉条不加，
3.锅内放油（要少放油，一般我就当两勺吃饭的汤匙大小）放入肉跟冰糖，炒色，冰糖融化开始加入生抽，老抽，八角，桂皮，香叶，姜，葱，翻炒后加入水，（水的量看你做饭的时间了，不着急就多放水，着急就把水加到跟肉平齐）然后加入山楂（主要山楂去油腻，会有甜中带酸的口感）然后小火开炖（如果你喜欢肥肉入口即化的口感那就多炖会）
4.大概要炖1个小时吧，加入干豆角，时间充裕就在炖半个小时，可以少加点水加粉条（粉条容易吸收汤汁，建议不要加太多粉），如果着急就炖二十分钟就可以了，
烹饪技巧 这道菜比较费时间，炖的时间留味道越好，当然如果你有砂锅那更完美，如果你不喜欢吃肥肉，那你可以少加一些梅花肉。这样就肥肉都有了。 |
