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这个主意想来有趣。卷心菜细切成丝，在煎锅里扒成窝，敲入鸡蛋，慢煎至熟，菜丝被蛋液凝结为一体，就成了鸟巢蛋。
没舍得多用菜，怕吃不了兜不走。结果菜叶几乎被蛋液淹没，好像不太能看出鸟巢的模样来。也没想到蛋液流淌开来会摊出那么大一块地盘，鸟巢这窝，也扒得不够大。好赖是一颤巍巍的溏心蛋，好吃。。。。

食材介绍

主料：卷心菜叶(1片) 鸡蛋(1个)  辅料：葱花(少许)  盐(适量) 黑胡椒碎(少许)

卷心菜鸟巢蛋的做法步骤:

1.用料：卷心菜叶1片，鸡蛋1个，葱花少许，盐适量，黑胡椒碎少许

2.卷心菜洗净切细，

3.葱洗净切葱花。

4.加少许盐在卷心菜中，抓匀。

5.平底锅烧热，倒油。

6.放入卷心菜，做成鸟巢状。

7.将鸡蛋磕入中央，

8.表面撒盐，黑胡椒碎，葱花。

9.小火，煎至蛋白基本凝固，

10.出锅。

小窍门：

卷心菜多一些会更有鸟巢效果。
煎蛋时需用小火，以免焦而不熟。
若不喜欢溏心蛋，可以多煎一会至蛋黄凝固。