徽菜自制辣椒油的做法3 时间:2016-10-13 10:36 用料干辣椒面(最好选用比较粗的那种)100克白芝麻10克食用油400克大料3颗自制辣椒油的做法步骤 1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。 2.锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。 3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。 4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。小贴士 备注：为色泽好看，酱油不能多放，尤其是老抽，只需一点点上色就好。
