- 用料
- 香油几滴
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- 皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1.大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好（我加入了几颗泡好的青豌豆）。 2.里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。 3.然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。 4.皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。 5.粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。 6.直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就可以出锅了。
- 小贴士
这道小菜看似简单，却滋味十足。泡椒水不建议用家中泡菜坛里汁水，选用超市一种野山椒的泡椒汁最好，辣劲十足。蒜粒配上泡椒碎，辛辣刺激，很是开胃下饭！
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