徽菜苦瓜抱蛋的做法 时间:2016-10-13 10:34 用料苦瓜一根鸡蛋2个油适量盐适量苦瓜抱蛋的做法步骤 1.苦瓜洗净去内瓤，切碎待用。鸡蛋打散。 2.锅中入油，旺火烧热后倒入苦瓜碎爆炒2分钟，并调入盐，炒匀后倒入鸡蛋液。不要着急翻炒，待鸡蛋液稍微凝固后炒匀炒熟即可。小贴士 1、苦瓜宜选绿色的。白色的老，且苦。2、先入苦瓜，后入鸡蛋，如此鸡蛋不会炒老。3、盐调在苦瓜里，鸡蛋中不用再放盐，以防鸡蛋吸盐，太咸。
