- 用料
- 去皮去骨鸡胸肉排4块
- 洋葱1个，切碎
- 西红柿3个，去籽切碎
- 籽然粉1茶匙
- 红辣椒粉1茶匙
- 姜黄粉1茶匙
- 香菜粉1茶匙
- 橄榄油2汤匙，分开放
- 盐和现磨黑胡椒适量调味
- 鲜姜末1汤匙
- 青辣椒2个，去籽切碎
- 大蒜2头，捣碎
- 罐装低脂椰奶1罐（400毫升）
- 新鲜香菜1把，切碎
- 巴西椰子鸡的做法步骤
1.用中碗将孜然、辣椒、姜黄和香菜粉拌匀。把鸡肉放进碗里，用盐和胡椒调味，然后把拌好的香辛料抹匀在鸡肉表面。 2.中火在煎锅里热1汤匙橄榄油。将鸡肉放进煎锅，每面煎10-15分钟，直到肉色不再粉红，汁水收干为止。把鸡肉拿开备用 3.在煎锅里热另外那一汤匙橄榄油。将洋葱、姜、辣椒和蒜放进锅里翻炒5分钟，或炒软为止。将西红柿倒进锅再炒5-8分钟，倒椰奶并搅拌，再炖5分钟，最后加鸡肉再热透。用新鲜香菜点缀一下即可。
- 小贴士
炸时最好不加鸡蛋，鸡蛋容易回软，不酥脆。
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