徽菜香菇豆腐镶肉的做法

一道非常鲜美的家常菜，猪肉和豆腐的搭配味道鲜美，营养丰富，加入了新鲜的香菇之后使得大大提升了菜肴的风味。

香菇豆腐镶肉用料工具

主料：豆腐(300g)猪肉末(50克)鲜香菇(4朵)辅料油(25ml)红烧酱油(2汤匙) 蚝油(一汤匙)水淀粉(2汤匙)葱花(2克) 香油(一茶匙)
厨具：炒锅分类热菜咸鲜烧半小时简单难度 精彩推荐：香菇炖鸡的做法大全

香菇豆腐镶肉的做法:

1.把豆腐中间挖空，鲜香菇洗净后切片，准备调好的猪肉末

2.把猪肉末填入挖空的豆腐里

3.准备葱花和水淀粉

4.热锅倒油，加入镶好的豆腐

5.煎至金黄再翻面煎至金黄盛出

6.另起锅加入底油，油温7分热倒入香菇煸炒出香味

7.把豆腐回锅，加入红烧酱油和开水盖上转中火烧至入味

8.打开盖子加入蚝油烧一分钟后把豆腐装盆

9.然后用水淀粉勾薄芡

10.再加入香油后熄火出锅

11.把芡汁淋入盆中撒上葱花上桌

小窍门：

1.做这道菜我用的是盐卤豆腐，口感也好，而且不容易碎2.加了红烧酱油和蚝油我没加盐，要加随意3.猪肉末要搅拌有粘性的那种，这样拌好的猪肉末不仅口感鲜嫩，而且在煎至过程也不会松散。