徽菜牛腩煲
时间:2016-10-13 10:01
用料 牛腩牛肉400g 白萝卜1根 娃娃菜3颗 油适量 生姜1大块 八角2个 香叶2片 桂皮适量 茴香适里 大葱1小段 蒜2颗 酒适量 白糖适量 牛腩煲的做法步骤 1.油、蚝油、生抽、老抽备用（南乳就不用了，） 2.材料备用：八角两颗、陈皮一小块、桂皮适量、小茴香适量、大葱小段、生姜一大块 3.用40度的热水解冰 4.牛肉牛腩切大块点备用 5.开火放入适量的油 6.把备用的材料炒香 7.放入牛肉牛腩 8.放入白糖 9.加入酱油、盐、生抽，老抽，米酒，炒香 10.加入1L的清水，煮开，换大锅慢火煲一个钟。要是不够水，可以加冷水进去。煲好要后，放凉差不多要吃饭的时候，提前半个钟加入白萝卜跟适量的盐盖上盖子大火煮28分钟后再加上娃娃菜，煮上2分钟 小贴士 1.加入适量的米酒提鲜可以去腥， 2.放凉再热，里面的汁会更鲜甜， 3.后面才放白萝卜盖上盖子会快熟入味又甜 |
