徽菜瓜皮青椒肉丝
时间:2016-10-13 09:59
用料 瘦肉150g 冬瓜皮50g 青椒100g 油适量 盐适量 糖适量 生粉适量 黄酒适量 酱油适量 蒜瓣1瓣 味精少许 瓜皮青椒肉丝的做法步骤 1.从冬瓜上削下来的瓜皮 2.青椒、红椒、瓜皮、瘦肉备用 3.瘦肉切丝，加黄酒搅匀，加盐、糖、蒜、酱油搅匀，再分次加点点清水搅，一般三次，基本差不多 4.干锅小火将锅预热，加入腌制好的瘦肉，晃动锅，当肉可以在锅内滑动时，用铲子推划肉，至肉松散 5.加入瓜皮丝，翻炒，瓜皮变色，加点点水，盖盖中小火焖 6.焖两分钟左右，揭盖，倒入青红椒丝，中火翻炒，青椒变色，关火，装盘前撒点味精，提味儿。 7.装盘，上桌 小贴士 冬瓜皮较硬，如果是老人吃要稍焖一会 |
