徽菜红扒水鸭
时间:2016-10-13 09:56
用料 水鸭1000g 上海青200g 五花肉50g 香菇50g 八角5g 姜适量 盐适量 料酒适量 鸡精适量 糖适量 葱适量 生抽适量 老抽适量 淀粉适量 红扒水鸭的做法步骤 1.水鸭宰杀洗净，从脊背开刀，除去内脏洗净。 2.将五花肉切片、姜切片，香菇发好，葱洗净。 3.锅里加水烧开，将鸭子入锅焯水洗净。 4.焯水的鸭子洗净入砂锅。 5.砂锅里加水，加入五花肉，水发香菇，八角，姜片，葱。加料酒，盐、生抽、老抽、白糖等，然后大火烧开，文火炖一个半小时。 6.炖好的鸭子 7.将上海青对切焯水，围在碟边，炖好的鸭子装盘 8.把炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡。 9.将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了。 小贴士 砂锅底下垫些姜葱再放鸭子，免得粘锅。 |
