徽菜香肠卷的做法
时间:2016-10-13 09:43
香肠馒头卷---有料的馒头就是好吃，配上一杯牛奶或是豆浆作为早餐，能量满满一上午。
食材介绍 面粉(350克),清水(210克),香肠(8根) 香肠卷的做法步骤
1. 面粉中加入1小勺白糖，酵母用水化开加入面粉中，和成光滑的面团，盖湿布发酵。
2. 面团发酵两倍大。
3. 取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气。
4. 将面团搓成长条状。
5. 分成大小均匀的小面团。
6. 揉匀松弛5分钟。
7. 取一个面团按扁擀成长方形面片。
8. 如图，放一根香肠。
9. 由下向上卷起，要卷紧，捏紧收口。
10. 做好所有，收口向下摆在刷过油的蒸屉上，空开距离，松弛15分钟。
11. 盖好锅盖，大火烧开上汽后转中火蒸10分钟。关火后3-5分钟打开锅盖，防止回缩。
12. 蒸好的香肠卷。
13. 成品图。 小贴士 1、充分揉匀面团排除空气，蒸好的馒头表面才会光滑。 2、关火后3-5分钟再打开锅盖，防止棉头回缩。 3、蒸好的香肠卷冷冻保存。 |
