爆三样的做法(2)
时间:2016-10-09 22:14
10:锅内留底油,下入葱姜蒜末爆香 11:下入所有配菜和处理好的肉类,倒入碗汁儿翻炒均匀 12:出锅前滴入香油制作完成 碎嘴唠叨: 1:此菜猪肝和腰花的去异味是关键之一,一定要多浸泡和清水反复冲洗去除血水 2:在浸泡时加入少许白醋可以更好起到去除异味的作用 3:水发冬笋在炒制前用水焯烫一下,可以去除酸涩味道 4:最后一定要急火快炒,才能保证成菜脆嫩爽滑的口感 爆三样(2)食材搭配小提示 山楂和猪肝不能一起吃:山楂富含维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山楂。 猪肝与莲藕不能一起吃:影响人体对铁、铜、锌这些元素的吸收。 猪腰子的营养价值 猪腰,即猪肾,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子营养分析:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。...[更多] |