鱼香豆腐的做法
时间:2016-10-08 11:58
菜系及功效:家常菜谱 鱼香豆腐原料：豆腐500克，木耳、洋葱、冬笋各15克，鲜鱼头、鱼骨刺等250克，水淀粉15克，猪油50克，麻油5克，绍酒20毫升，干红辣椒5克，白糖10克，精盐、味精、葱姜蒜末各适量。 鱼香豆腐做法：
(1)把豆腐切成1．5厘米方丁，用开水烫一下，控净水。鱼头、鱼骨刺等剁成小块，放小盆内加200克清水，随之加精盐、绍酒、葱姜蒜末，上屉用中火蒸1小时，取出控出蒸留汤汁。再把木耳、洋葱、干红辣椒、冬笋切成小方丁。 (2)炒锅内倒入油，放火上加热，投入葱姜蒜末煸炒几下，倒入蒸鱼鲜汤，随之放木耳，洋葱、干红辣椒、冬笋小方丁、白糖、精盐、味精、豆腐丁，汤沸时去浮沫，改用小火煨透，拢粉芡，淋麻油出锅装盘即成。 鱼香豆腐特点：鱼香适口，味鲜醇酥烂。 鱼香豆腐食材搭配小提示 香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效 草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效 薄荷的功效与作用 薄荷以嫩茎叶供食用。每100克可食部分鲜样含胡萝卜素1 44毫克，维生素B20 09毫克，维生素C46毫克，薄荷还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、黄酮类、有机酸、氨基酸等成分，铁、钠、锌、铝等元素含量较高。薄荷茎叶含挥发油，鲜茎叶含挥发油，干茎叶...[更多] |
