煎鸡腿堡的做法
时间:2016-10-08 09:34
松松软软的面包 脆生生的菜丝儿 外脆内嫩的煎鸡腿 酸甜细滑的沙拉酱 我最喜欢最满意的一款小汉堡
奶香小餐包 原料：高粉210克，低粉90克，酵母4克，糖40克，盐4克，水115克，蛋液30克，淡奶油60克，油（花生油，色拉油，黄油都可以）28克 原味煎鸡腿堡 原料：鸡腿两只，苞生菜适量 辅料：盐1/2匙，姜丝适量，干白2茶匙（可用料酒），黑胡椒1/4茶匙，橄榄油2茶匙，生粉适量，沙拉酱适量． 做法： 1. 将餐包原料中除油之外的其他原料揉成面团，揉至面筋形成后，一点点揉入油，继续揉至面筋扩展，收圆入盆，放于温暖处做基础发酵． 2. 发酵完成后，取出，排气，分割8等份，滚圆，覆盖，中间发酵15分钟．
3. 取一个面团，按压排气摊开，由上而下折两次收成粗条，将右端1/2搓长，呈水滴形． |
