豉汁凤爪的做法(2)

2，清洗干净，泡10分钟

3，放入冷水中煮开

4，再放入冷水中泡

5，取出沥干水份

6，将鸡爪放入油锅中炸

7，炸好的凤爪再泡水10分钟，（这样一冷一热，皮容易泡大）

8，泡好的凤爪再煮20分钟

豉汁凤爪的做法1

9，第三次放入冷水中浸泡

10，加入各种调料和煮熟的花生米

11，搅拌均匀

12，包上保鲜膜，冷水上锅，蒸30分钟即可。，取出食用。

(图)豉汁凤爪(2)食材搭配小提示

花生和南瓜不能一起吃:黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，同食多食，极易导致腹泻，所以二者不宜同食。

花生和红葡萄酒能一起吃:红葡萄酒中含有气皮酮与阿司匹林等有益成分，前者属于抗氧化剂，后者有防止血栓的作用，两者结合可保心脏管畅通无阻，再吃花生可大大降低心脏病的发病率。

鸡爪的营养价值

鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口，鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜...[更多]