铁板飘香豆腐的做法(2)

5.大蒜与生姜备用。

6.鸡蛋两颗，取蛋清用，也可以直接放入一只鸡蛋。

7.淀粉适量，做裹分与肉馅用。

铁板飘香豆腐1

8.鸡肉与豆腐切小块，一起剁馅，也可以用料理机，我习惯了人工制作。

9.将两样食材剁成泥。

10.取大碗，放入剁好的肉馅，加入两只蛋清、胡椒粉、食盐和淀粉。

11.一个方向，搅拌均匀备用。

铁板飘香豆腐2

12.因为我制作的多，用8寸披萨盘用作蒸制模具，盘底涂刷食用油，放防粘。事实上即使抹了油也是粘的，也许用瓷盘会比较好点。

13.将搅拌均匀的馅料，均匀铺在盘里，抹平备用。

14.蒸锅加水烧开后，放入盛好馅料的盘子，大火蒸3分钟。3分钟足够了，我紧盯着时间，经过测试，3分钟蒸的很OK。

15.取出蒸好的鸡肉豆腐饼晾凉。

铁板飘香豆腐3

铁板飘香豆腐(2)食材搭配小提示

白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。

豆腐和葱不能一起吃:葱中含有草酸，豆腐中的钙会与其结合生成沉淀，影响吸收。

豆腐的营养价值

豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜...[更多]