青团子的做法(4)
时间:2016-10-08 04:54
4.左手的大拇指按在馅料的中心位置，其余四指放在圆饼形剂子的背面托着饼皮，右手指捏着饼皮边缘的2/3处，向中间挤压捏制。 5.饼皮的2/3处被捏紧收口，如图所示。 6.左手的大拇指按在馅料的中心位置，其余四指放在圆饼形剂子的背面托着饼皮，右手指捏着饼皮边缘剩余的1/3处，向中间挤压捏制。 7.饼皮被捏紧收口，形成一个三角形状的坯子。 8.重复以上动作，把所有的饼皮都包好馅料，捏制成三角形状的坯子。
青团子的蒸制过程 1.锅里放入适量清水，支好蒸架，蒸架上铺一层油纸。 2.做好的坯子间隔放在油纸上。
3.盖好锅盖，开大火上气蒸制15分钟至团子熟。
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