青团子的做法(3)

青团子的包制过程

1.取一个捏好的饼皮放在左手上。

2.放入适量红豆沙馅在饼皮中央，豆沙馅上放1～2个糖板油丁。

3.左手的大拇指按在馅料的中心位置，其余四指放在圆饼形剂子的背面托着饼皮，饼皮的边缘放在右手的虎口处，左手和右手相配合，一边朝一个方向旋转饼皮，一边用右手把饼皮的边缘捏合。

4.形成一个圆锥形状的坯子并把封口处捏紧。

5.两手掌心相对，把圆锥形状的坯子搓成圆球形。

6.重复以上动作，把所有的面团都做成圆球状坯子。

青团子

青团子的另一种包法～～～

请明粿子的包制过程

1.取一个捏好的饼皮放在左手上，放入适量红豆沙馅在饼皮中央，豆沙馅上放1～2个糖板油丁。

2.左手的大拇指按在馅料的中心位置，其余四指放在圆饼形剂子的背面托着饼皮，右手指捏着饼皮边缘的1/3处，向中间挤压捏制。

3.饼皮的1/3处被捏紧收口，如图所示。

青团子

清明菜

清明菜，一名佛耳草，亦名鼠麦草，全株有白色绵毛，民问草药名叫“追骨风”，属菊科革本植物。清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团，香糯可口。...[更多]