腰果鱼丁的做法
时间:2016-10-08 01:03
腰果是我家比较喜欢的干果之一，平时做零食或者入菜较多，基本上是未间断过，腰果口感好营养高，但却是过敏体质的人不应多食的食物，经常牢记一句俗话是“宁让疮流脓，不让嘴受穷”，不屑忌口，对于我这样过敏体质的人，却从未停止对它的追求。 最常做的是用鸡肉、虾仁来和腰果搭配制作，用鱼肉搭配制作菜肴，是第一次尝试，菜肴采用类似宫保口味制作，微辣酸甜适口，用作下饭是非常适宜的。 腰果鱼丁 主料：鱼肉腰果 配料：洋葱、干红辣椒、鸡蛋、淀粉 调料：食盐、食用油、酱油、姜汁、香醋、白酒、白胡椒粉、十三香、鸡精、白糖
腰果鱼丁的做法 1.草鱼肉一块备用。 2.洋葱一个备用。
3.油炸腰果一份备用。 4.用香醋、酱油、白糖、姜汁调制一份酱汁备用。
5.鱼肉切成方丁备用。 6.将切好的肉丁放入碗中，加入白酒、食用油、白胡椒粉、十三香、蛋清和淀粉。
7.搅拌均匀，腌制10-20分钟。 8.洋葱切丁备用。
9.炒锅放油，烧至8成热，下入腌制好的鱼肉丁。 10.将鱼肉丁炸至外皮酥脆金黄。
11.捞出沥油备用。 12.炒锅留底油。
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