香醉鹅肝配耗油香醋汁的做法
时间:2016-10-08 00:29
鹅肝酱是法国名菜，享誉全世界。采用中餐工艺和中餐配料、中餐调料，做出的中西结合的“花雕啫喱鹅肝酱配耗油香醋汁”成就东西结合美食经典。尽管工艺复杂，制作的过程也是享受的过程，当美食呈现在眼前，没有人能抑制住心动。
鹅肝酱 材料：鹅肝550克； 花雕啫喱材料：花雕酒135毫升，高粱白酒35毫升，清水75毫升海冻菜冻粉2克。 耗油香醋汁材料：白糖5克，香醋45克，耗油15克。 花雕啫喱制作方法 2、首先称量花雕酒135毫升。
3、再加入高粱酒35毫升。 4、最后加入清水75毫升。
5、最后加入海冻菜粉2克，搅拌均匀。 6、放到灶上。
7、小火慢煮，并不断搅拌。 8、开锅三分钟停火，倒入到容器内。
9、凉透放入冰箱冷藏，花雕啫喱就做好了。 鹅肝酱的制作 10、鹅肝剪去筋膜清洗干净血水。
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