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糯米扣鸡的做法的做法

有一道很有名的菜菜叫扣肉,今天因为用了鸡翅,所以我叫它扣鸡,味道真的不错,饭饭里融入了香菇的浓香和碗豆的清香,再加上鸡肉的鲜香,咸鲜味美,不要吃得太多哟。节日的餐桌上,这样的菜菜一定会受到大家的喜爱。

可以全部用糯米,因为我想减轻这道菜菜的软糯度,所以用了一半的普通大米,这样这道菜菜也可以当成饭饭来吃了。

咸香软糯的美食-----糯米扣鸡

原料:鸡翅、糯米、普通大米

配菜:香菇、碗豆

调味:盐、芝麻油、花椒油、生抽、老抽、黄豆酱、五香粉、胡椒粉、白糖、大葱、姜

糯米扣鸡的做法

糯米扣鸡的做法

1、糯米提前一夜用清水浸泡,第二天做菜菜之前,将普通大米再用清水泡1个小时。

2、准备好香菇和碗豆,香菇切成小粒。

糯米扣鸡步骤1-2

3、鸡翅洗净后,切成两段,放入调味。

4、拌匀,用调味腌制30分钟。

糯米扣鸡步骤3-4

5、泡好的米滤干水份,放入香菇和碗豆,再放入调味。

6、拌匀。

糯米扣鸡步骤5-6

7、准备一个碗,先铺一层鸡翅,再铺一层米,再铺鸡翅,再铺米,稍微压一压。

8、上锅蒸,水开后蒸1.5小时即可。

糯米扣鸡步骤7-8

糯米扣鸡

美食小贴士

1、为更好去腥,可以用将鸡翅提前用清水浸泡1小时,水里放一些花椒和白酒。

2、腌鸡翅和米的调味可以根据自己的喜好放,如果不喜欢颜色太深,可以不加老抽。 

糯米扣鸡食材搭配小提示

鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适

糯米的营养价值

糯米,又称元米、江米。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素凤、维生素比多量淀粉等成分,可煮粥、酿酒,常食之对人体有滋补作用。 糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。可用干虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病消渴多...[更多]