浇汁鳜鱼的做法的做法

鳜鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，也是我国“四大淡水名鱼”中的一种，现在这东东虽然是养殖的，但在水产品中的价格也是居高的，它肉质细嫩，刺少而肉多，肉呈瓣状，味道极其鲜美，它富含丰富的蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，极易消化，对儿童、老人及体弱的人来说，吃鳜鱼不仅能补虚，还易消化。

同时，鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，是爱美人士的极佳选择。

浇汁鳜鱼

浇汁鳜鱼

材料：鳜鱼、姜蒜葱、料酒、胡椒粉、剁椒、豆瓣酱

浇汁鳜鱼的做法

1、鳜鱼去鳞去膛并清洗干净，在两面各划三刀

2、在鱼肚中加入姜葱丝，然后加料酒和盐腌制一小时

浇汁鳜鱼步骤1-2

3、去掉姜葱丝并将鱼面擦干，下入油锅煎

4、煎至两黄金黄后捞出备用

浇汁鳜鱼步骤3-4

5、烤盘铺上锡纸，将煎过的鱼放入盘中

6、放入烤箱上下火200度，两面各烤20分钟

浇汁鳜鱼步骤5-6

7、炒锅烧热放油，下姜蒜末和剁椒炒香

8、加入豆瓣酱

9、淋入生抽

浇汁鳜鱼步骤7-9

10、加入葱花

11、加入适量的清水煮开

12、勾入少许水淀粉

浇汁鳜鱼步骤10-12

13、将煮好的芡汁浇在鱼身上

14、然后摆上红椒和香菜即可

浇汁鳜鱼步骤13-14

美食小贴士

1、先煎后烤的鱼会更香，因为鱼大一次性不容易弄透，而炖又会让其变形，所以先煎后烤的方法很适合这种大鱼

2、其实直接将汤汁放入烤盘中，然后再烤几分钟就是一份美味的烤鱼哈

鳜鱼的营养价值

鳜鱼巨口细鳞，骨疏少刺，皮厚肉紧，肉色洁白，可用于扒、蒸、煮、烧、焖、炸、熘等多种烹调方法，适用多样味型；还可制冷菜、热菜、大菜、汤羹、火锅等，选取用量750克左右为佳。每餐摄入量200克...[更多]