毛氏红烧肉的做法(2)
时间:2016-10-07 16:49
P1：材料：五花肉切3cm的方块，鸡蛋4个，青菜几棵，葱，姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒适量。 P2：先将鸡蛋泡在冷水锅中几分钟，然后直接用冷水加盐煮鸡蛋。中小火把水烧开，转小火煮8分钟即可。 上述方法都能防止鸡蛋在煮制的过程中破裂。
P3：煮好的鸡蛋放入冷水浸凉，剥皮备用。 P4：五花肉冷水入锅，锅中放姜片，葱段，大火烧开后转小火，煮15分钟。 过程中不断撇去浮沫。煮好后用冷水收紧，并冲干净，控水备用。 P5：进入最关键也最折磨人的过程。炸！ |
