七夕巧果的做法
时间:2016-10-07 16:40
图解宋代流传至今最古老最传统的七夕美食——七夕巧果 又一年，斗转星移，“七夕”一个情意绵绵的日子。记忆中，每年的七夕节都要下雨，这会不会是七夕的序幕。牛郎和织女只能在每年的今天相约，所有的喜鹊都去为牛郎、织女搭见面的天桥，两人一见面就抱头痛哭，那相思的泪水从天上落到凡间就变成了绵绵细雨。 流传千年的经典传说，是牛郎织女爱情的见证。这样一个传统的节日，我们在庆祝的同时，更多的应该从中学会“责任”在婚姻中的作用，更要对原有传统饮食习俗有所继承。七夕最传统美食是吃巧食，这天“妇女结彩线穿七孔针，庭中设仙果乞巧。幼女以面制禽鸟形坠果为戏名曰巧食。” 七夕节的巧食，两汉以前多为尝黍，魏晋南北朝时流行吃汤饼（《太平御览》、，唐朝流行吃斫饼（《唐六典》、，到宋时已有巧果面点出现，称为“笑厌儿”、“果食花样”等，街市有售。《东京梦华录记载，巧果是七夕节民间巧食中最有名者，民间迄今有制。 七夕“巧果”在用料上有麦面、米面之异，做法上有炉烤、油炸之别；形式上有圆形、棱形之分。因此，七夕“巧果”又分为面巧果和“米巧果”。面巧果的做法是先把白糖放在锅中溶为糖浆，然后加入面粉、芝麻拌匀摊薄，晾凉后切成长方块，折为棱形巧胚入油炸至金黄即成。
七夕巧果原材料：面粉4勺、白糖1/2勺、鸡蛋1个、黑芝麻1/2勺。
七夕巧果的做法 白糖糖浆的熬煮过程 1.锅放火上，白糖1/2勺放在锅中。 2.加入1勺冷水。
3.用铲子搅拌加热至白糖溶化成糖水，继续熬煮。 4.煮到糖水表面出现大量气泡，关火，这就是熬好的糖浆水。
面团的和制过程 1.面粉4勺放在和面盆里，在面粉上面挖一个小洞。 2.煮好的糖浆水倒在小洞里。
3.磕入一个鸡蛋。 4.撒入适量黑芝麻。
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