炸酥烧饼的做法
时间:2018-05-26 05:55
烧饼是家里经常吃的一种食品,在家自己用烤箱做烧饼,别有一番风味,今天做的是炸酥烧饼,用猪油,盐和花椒粉调味,做好的烧饼,外酥里软,飘香四溢。 炸酥烧饼 原料：嫩酵面450克，面粉50克，碱3.5克（用水化开），花生油75克，花椒粉3克，盐5克。 炸酥烧饼的做法 1、嫩酵面放在案板上，放入碱液，搋匀揉透，成为光润面团，加盖拧干的湿洁布，饧约20分钟左右。 2、锅置火上，放花生油，烧至七八成热。 3、下面粉炸约1分多钟，见面粉变黄、溢出香味，离火用勺搅拌均匀，冷却即成稀油酥。 4、把嫩酵面团分块揉匀、搓条，擀成0.3厘米厚的大薄片，抹上一层释油酥。 5、然后撒上花椒粉、盐，从一头向另一头卷起成条，下重50克一个的剂子，按扁再擀成直径6厘米的炸酥烧饼生坯。 6、将饼坯均匀地码入烤盘内，放入烤箱或烤炉中（炉温180~200℃），用中火烤约15分钟烤熟出炉。
特点：酥松，油润，鲜咸，醇香。 关键词:烧饼面粉烧饼食谱 禁了增白剂，面粉能放心吗？ 最近我国政府相关部门宣布禁用面粉增白剂，包括过氧化苯甲酰和过氧化钙。这个说法引起各方面的不同意见，其中大部分消费者都拍手称快，很多专业人员却感到有些担心，为什么会有这种意见差异呢？...[更多] |
