蘑菇炒面的做法
时间:2018-05-11 22:28
尽管做炒面不是很难，准备工作却很花功夫。炒面有很多花样，可以根据你偏好的口味自由调整。 蘑菇炒面 原料：七八成熟面条250克，香菇25克，白菜（或其他蔬菜）150克，花生油80克，酱油25克，盐3克，味精1．5克，鲜汤适量。 蘑菇炒面的做法 1、香菇放碗内，加开水泡软，取出。 2、然后去蒂洗净（泡汁滤清待用），切成指甲大小的薄片。 3、白菜洗净，取菜心或嫩帮，切成小长方片。 4、熟面条用冷水冲漂清爽，捞出控水晾凉，装入盘内。 5、锅置火上，放油烧至七成热，下香菇片、白菜片，炒约2分钟，至嫩熟，放酱油、滤清的泡香菇汁和适量鲜汤。 6、烧开后翻炒均匀，加盐和味精，调好口味，把香菇片、菜片盛出。 7、锅内留汤汁，再烧开时，下面条，用筷子划散，炒约2分钟，至汤汁被面条吸收、入味。 8、再把香菇片、菜片放入，盖在面条上，稍焖一下，即可起锅装盘。
特点：柔软爽滑，清淡鲜香。 关键词:炒面炒面食谱面条食谱面条面条面条 面条营养价值 面条俗称“面”、“水面”、“面条子”；古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效...[更多] |
