刀削面的做法
时间:2018-05-03 21:42
刀切面山西大同市流传出来的特色美食,是中国十大特色面条之一,其面条劲道极好,是其他面条不可相比的,接下来就来学习一下如何制作刀削面吧。 刀削面 原料：富强粉500克，小菠菜300克，瘦猪肉150克，脆雪菜50克，黑木耳少许，料酒10克，葱少许，精盐适量，味精少许，香油20克。 刀削面的做法 1、将面粉放在干净的盆内加入1小勺精盐拌匀加适量水和成软硬适度的面团。 2、揉至面团表面光亮后搓成长条。 3、按成6厘米宽1厘米厚的面片。 4、再用刀切成5毫米宽的面条。 5、将葱去根，洗净后切成细末。 6、瘦猪肉洗净切成3厘米长的条。 7、黑木耳放水中汇发后拣去杂质，清洗干净。 8、菠菜洗净，纵向一切为二。 9、锅内加适量清水，置大火上烧开后放入肉丝、木耳、精盐和料酒。 10、再开后加入菠菜煮开后离火。 11、再加入味精和香油备用。 12、煮锅内加半锅水，置大火上烧开后投入面条用勺轻轻搅动，不使面片相互粘连，煮熟后分别捞入几个大碗中。 12、再浇上煮菠菜肉丝汤即可供食。
特点：汤清，色美味鲜。 关键词:面粉 禁了增白剂，面粉能放心吗？ 最近我国政府相关部门宣布禁用面粉增白剂，包括过氧化苯甲酰和过氧化钙。这个说法引起各方面的不同意见，其中大部分消费者都拍手称快，很多专业人员却感到有些担心，为什么会有这种意见差异呢？...[更多] |
