虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法
时间:2018-04-08 21:55
鹌鹑蛋红烧肉其实在我家也是一道常烧菜 平时这菜在我家有明确的分工 女儿负责鹌鹑蛋，我主攻红烧肉 其它人呢。。。随意 过年嘛不能缺少大肉呀 所以这次也烧了一个 只是我把这菜小加了一点改变 将鹌鹑蛋多加一步油炸的做法，做成了虎皮鹌鹑蛋 鹌鹑蛋外焦里嫩，红烧肉肥而不腻 年味~热菜----虎皮鹌鹑蛋红烧肉 主料：五花肉、鹌鹑蛋 辅料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶 调料：色拉油、冰糖、料酒、生抽、老抽
虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法 1、将鹌鹑蛋放入小锅之中，倒入冷水，煮熟后，捞出放入冷水中浸泡一会； 2、把煮熟鹌鹑蛋装进密封盒里，加少许清水，盖上盖，上下左右摇晃盒子；
3、打开盒盖，这个时候再剥，鹌鹑蛋壳就能又快又好的给剥掉了，而且一点都不会伤到蛋白； 4、鹌鹑蛋去皮后，加入适量的老抽进行搅拌均匀；
5、油热至八成后，鹌鹑蛋放进锅里炸； 6、炸出虎皮后捞出备用。
7、将五花肉切成块； 8、放入冷水锅里。在水快煮开还未完全开时捞出肉块，这时肉块表面很干净，不会沾上肉沫杂质；
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