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每次全家有活动外出我们都喜欢在外边吃点馄饨面条类的，再配上点白斩鸡，瞬间感觉完美了，一日在菜场买鸡翅，发现摊位上居然有杀好的冰鲜三黄鸡卖，立马买了只，花了三十块，这价格在外面也就只能吃到四分之一只鸡的量，还是那句话：自己动手，丰衣足食！！

白斩鸡食材介绍

三黄鸡1只，冰块1袋，葱适量，姜适量，老抽1大勺，生抽1大勺，白糖少许，凉开水适量，麻油适量，

白斩鸡的做法步骤

1、准备的原料。

2、三黄鸡去头，脚，洗净待用。

3、烧开一锅水，加入葱，姜片。

4、将处理干净的三黄鸡放进葱姜水里，用最小的火煮20分钟左右。

5、关火焖一刻钟左右。

6、在凉开水里加入大量的冰块。

7、汆烫好的鸡泡进冰水里。

8、老抽，生抽，白糖，葱花，姜末加少许的凉开水调成蘸汁。

9、待鸡肉完全变凉，拿出刷上一层麻油。

10、切块就可以了。

小窍门

1.汆烫鸡肉火不要大，似开不开的状态就可以，否则鸡肉易老，不够鲜明。

2.做好的白斩鸡骨头里带点血丝是比较好的状态，肉里有血丝就稍微生了点，太熟口感不好。

3.汆烫和浸泡鸡肉时最好水要多，能够把三黄鸡全部泡进去，水不够要注意勤翻动。