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前几日看到菜市有卖牛腩的，还不错，今天买了一斤，开了瓶红酒，做了红酒炖牛腩，嘻嘻，就是喜欢自己在家折腾。

红酒炖牛腩食材介绍

牛腩500g，番茄1个，葱白1根，洋葱半个，红酒200ml，盐适量，白糖1勺，料酒2勺，姜片6片，蒜瓣6瓣，番茄酱3勺，水适量，香菇4朵，橄榄油少许，

红酒炖牛腩的做法步骤

1、牛腩洗净切块

2、姜切片、葱切段

3、牛腩入锅，冷水，加2勺料酒，加3片姜，开锅焯水3分钟捞出控水

4、洋葱切片，香菇切片

5、西红柿洗净切块

6、锅中少许橄榄油烧热，入葱白、姜、洋葱，煸香

7、入焯过水的牛腩块翻炒片刻

8、加入西红柿翻炒到起砂

9、转入砂锅中，加入足量的水，倒入红酒

10、加入香菇片

11、中大火煮开后转小火

12、炖1个小时候加入3勺番茄酱，1勺糖，继续炖1小时，出锅前加盐调味。

小窍门

焯水的时候要开锅，这样才会把膻味除掉，如果觉得还有味，可以炒的时候再加点。

番茄不喜欢皮的，可以开水把皮烫一下，去除。

喜欢软烂的就炖的时间久一点。

也可以加香叶一起炖，看个人喜好了。