红烧肉怎么做好吃 家常红烧肉的做法
时间:2017-08-10 13:35
红烧肉食材介绍 五花肉500g，冰糖5、6粒，姜4片，草果1个，香叶2片，蒜瓣3粒，八角1个，干辣椒3个，花雕酒适量，老抽适量，生抽适量， 红烧肉的做法步骤
1、五花肉洗净，控干水份，切成麻将块大小
2、香料洗净备用
3、锅烧热，直接倒入五花肉，小火慢煎
4、待有油渗出能晃动后在翻面，保持中小火煎，直到肉表面微焦黄，油份被逼出来
5、接着放入冰糖，翻炒片刻，等冰糖融化的差不多了
6、将香料全部倒入翻炒几下
7、在倒入花雕酒，老抽，生抽翻炒至所有肉块均匀上色
8、在倒入开水，至少要没过肉块
9、大火烧开转小火慢炖一小时
10、一小时后尝下咸淡和口感，感觉不够的话在炖会。就可以转中火收汁了。收汁时注意翻拌，以免糊锅。
11、出锅放上葱丝点缀即可
12、成品图 |
