鲜虾猪肉生煎包最正宗的做法 家常鲜虾猪肉生煎包的做法
时间:2017-08-10 13:32
灰常好吃的生煎包、加了鲜虾和肉皮冻、馅儿鲜香、口感酥脆、外焦里嫩、口口爆汁、很美味哦！ 不信你试试 鲜虾猪肉生煎包食材介绍 猪肉馅250g，面粉300g，水160ml，酵母3g，盐3g，生抽8g，白糖4g，料酒5g，葱适量，皮冻80g，蚝油5g，玉米淀粉2g，老抽4g，鲜虾适量，植物油10g，姜末适量， 鲜虾猪肉生煎包的做法步骤
1、肉馅加虾肉泥、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖、料酒、葱姜末、 15毫升清水、顺一个方向搅拌均匀上劲、在加入事先做好的肉皮冻切小粒拌匀（入冰箱冷藏备用）
2、面包机中到入水溶解酵母后加入面粉，启动和面程序，揉成光滑面团，发酵30分钟，即成半发酵面团
3、将面团搓成长条
4、切成每个20克小剂子
5、擀成中间厚、四边薄的面皮
6、加入肉馅捏褶封口
7、即成生煎胚子、醒发20分钟左右
8、平底不粘锅放油、在码入生煎包
9、中火煎至底部微黄，倒入130毫升清水、盖上锅盖中火10分钟
10、等到锅内水份靠干、并发出“滋滋”响声
11、撒上葱花和熟芝麻、关火焖1分钟即可出锅享用 小窍门 1、 生煎包的汁水来自皮冻、如果嫌麻烦可以往肉馅里多打些水或高汤、这样也可以使肉馅水嫩 2、生煎包是半发面、所以醒发30分钟就可以了，冬天室温低可适当延长时间（但不能像蒸包子那样全发出来） |
