青椒炒土豆丝怎么做好吃青椒炒土豆丝最正宗的做法

青椒炒土豆丝食材介绍

土豆80g，青椒20g，胡萝卜10g，油1勺，盐2g，花椒粉2g，生抽少许，醋少许，

青椒炒土豆丝的做法步骤

青椒炒土豆丝怎么做好吃青椒炒土豆丝最正宗的做法

1、土豆洗净去皮，切丝或擦成丝，用清水淘洗两次后，泡在清水中以免接触空气，氧化变黑。去除多余的淀粉，炒的时候才不会发粘。但是也会损失一部分营养，没办法。。

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2、青椒洗净切丝，切葱花儿，胡萝卜切丝。胡萝卜有点儿蔫了，切不了很细的脆丝，哎

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3、热锅热油，爆香葱花后，炒胡萝卜丝

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4、加入青椒丝和沥净水份的土豆丝，翻炒片刻后，加少许盐、醋和生抽提色

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5、出锅前加少许花椒粉提香

小窍门

－小贴士－

翻炒片刻再加醋，使土豆丝脆，又不会太生。稍有酸味儿比较开胃；盐也可以出锅前再放。因为炒土豆丝本身时间很短，所以加调料时直接一起了。