爆炒泡椒猪肝最正宗的做法 家常爆炒泡椒猪肝的做法
时间:2017-08-05 04:16
爆炒泡椒猪肝食材介绍 猪肝290g，泡椒25g，泡姜40g，葱2颗，酱油5匙，醋3匙，白糖1匙，胡椒粉1/2匙，红薯淀粉20g，花椒30粒，干辣椒5个，大蒜2瓣，食盐1/2匙， 爆炒泡椒猪肝的做法步骤
1、准备所需食材
2、泡姜切丝、泡椒对半切、大蒜切片放碗里备用
3、红薯淀粉放入碗里加入少量清水稀释变软
4、葱洗净切节备用
5、猪肝洗净切片，放入食盐、胡椒粉凉拌均匀
6、稀释好的红薯淀粉放入2/3的分量到猪肝里，搅拌均匀备用
7、剩余的1/3红薯淀粉碗里加入酱油、醋、白糖调成汁备用
8、炒锅里加入比平时炒菜多的油，加热至冒烟后继续加热1分钟，油温一定要高，猪肝好不好吃就看这里了
9、放入猪肝，快速的翻炒猪肝散开立马关火捞出，多待一会都不行，会老
10、捞出后的猪肝
11、到出多余的油，倒入花椒
12、干辣椒节小火翻炒出香气
13、倒入泡椒、泡姜、大蒜翻炒一会
14、放入葱段
15、倒入猪肝
16、把调制好的酱汁倒进去，快速的翻炒均匀关火（步骤14、15、16一定要一气呵成，快）
17、成品图欣赏
18、成品图欣赏 |
