家常北海道戚风的做法 北海道戚风怎么做好吃
时间:2017-07-27 16:40
轻润柔软的戚风，女生的最爱 北海道戚风食材介绍 蛋清4个，蛋黄4个，低粉35g，牛奶30g，色拉油30g，细砂糖（蛋黄）30g，细砂糖（蛋清）35g，蛋黄2个，牛奶200g，鲜奶油100g，细砂糖40g，低粉12g，玉米淀粉5g，黄油15g，橙子味力娇酒适量， 北海道戚风的做法步骤
1、准备好所有材料（蛋糕胚）
2、蛋黄（4个）加细砂糖（30克）打至颜色略微变浅
3、筛入低粉（35克）搅拌均匀
4、打发蛋清（4个）
5、分三次加入细砂糖（35克）
6、打至有尖尖角
7、搅拌好的蛋黄糊分次加入打好的蛋白霜中搅拌均匀
8、装入裱花带中
9、把面糊挤入杯子中7分满即可
10、烤箱190°12~14分钟
11、蛋黄（2个）加细砂糖（40克）打发
12、筛入低粉（12克）+玉米淀粉（5克）搅拌均匀
13、在蛋黄糊中加入牛奶（200克）混合均匀
14、倒入小奶锅中，边加热边搅拌至稠，关火冷却，加入橙子味力娇酒（适量）
15、打发淡奶油（100克）至7分，提起有尖角即可，不能太硬
16、把打好的淡奶油加入已冷却的蛋黄糊中拌匀，就可以挤入戚风蛋糕杯里面啦
17、挤完的蛋糕可以放冰箱冷藏2~3小时吃更好吃哦！ 小窍门 1.做好的蛋糕上可放任意水果做装饰 2.内陷里面的酒可以加或不加，根据个人喜好来决定 |
