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苦瓜排骨汤是我们潮汕一带夏日解暑的汤饮，味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，民间亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。

苦瓜黄豆排骨汤食材介绍

苦瓜1条，排骨1根，黄豆1把，盐适量，鸡精少许，

苦瓜黄豆排骨汤的做法步骤

1、排骨洗净，放入清水中浸泡去血水，或者下锅焯水。

2、苦瓜洗净去瓜蒂切开去瓤，切段备用。

3、黄豆洗净沥干水备用。

4、将排骨、苦瓜和黄豆一同倒入锅中，加入6-8碗清水。

5、加盖，放上气阀，大火煮至上汽，转小火再煲30分钟左右。

6、离火，下汽后，拿掉气阀，开盖调入盐和鸡精。

7、盛入碗中即可食用。

8、成品图。